Інститут овочівництва і баштанництва НААН

Інститут овочівництва і баштанництва НААН

Дегустаційний тур «Смак Ніжинського огірка - 2022»

На Дослідній станції «Маяк» Інституту овочівництва і баштанництва Національної академії аграрних наук України (село Крути на Чернігівщині) 3 серпня 2022 року удруге проведений дегустаційний тур «Смак Ніжинського огірка - 2022».
Вибір теми просвітнього заходу не випадковий. Адже дослідження популяції Ніжинського місцевого огірка – невід’ємна складова діяльності установи від часу її заснування.
Крутівські науковці розповіли присутнім історію стародавнього сорту народної селекції – Ніжинський місцевий, проведену роботу щодо збереження, реєстрації у Державному реєстрі сортів рослин, придатних для поширення в Україні, тобто офіційного його визнання на державному рівні, сучасного стану насінництва, напрями наукових досліджень з ніжинським сортотипом огірка в установі.
Присутні мали змогу продегустувати свіжі, солоні та мариновані огірки власне сорту Ніжинський місцевий та новітнього і перспективного сортименту огірка селекції ДС «Маяк» ІОБ НААН (гібридів Джекон F1, Сармат F1, Еней F1; сортів Ніжинський 23, Ніжинський дар, Дарунок осені, Оптиміст, Тріумф ніжинський; трьох перспективних ліній ніжинського сортотипу). А також – для порівняння смаку, аби бути об’єктивними й неупередженими у висновках – низку зразків іноземної селекції.
Важливим напрямом діяльності науковців Дослідної станції «Маяк» Інституту овочівництва і баштанництва НААН є розроблення рецептів і способів соління плодів огірка, зокрема з використанням широкого асортименту пряно-смакових і ароматичних рослин. Так, на сьогодні уже отримано 4 патенти на оригінальні способи соління з додаванням у якості пряної сировини малопоширених пряно-смакових культур власної селекції та дикорослих видів рослин. Присутні мали змогу порівняти солоні огірки, приготовлені як за традиційним, так і за оригінальними рецептами.
Велике зацікавлення присутніх викликали сорти пряно-смакових, пряно-ароматичних та делікатесних рослин, створених в установі.