День поля Дослідної станції «Маяк»
31 липня 2026 р. Дослідною станцією «Маяк» Інституту овочівництва і баштанництва Національної академії аграрних наук України на базі Ніжинського краєзнавчого музею ім. Івана Спаського (м. Ніжин Чернігівської області) за сприяння відділу культури і туризму Ніжинської міської ради проведено виїзний День поля, присвячений науковій дегустації Ніжинського огірка та продуктів його переробки.
Відповідальні за проведення заходів: в.о. директора ДС «Маяк» ІОБ НААН, доктор філософії Захар ЛІННІК, наукові співробітники Надія ПТУХА і Леся ЧАБАН.
Ніжинський місцевий огірок – невід’ємна складова діяльності установи від часу її заснування, наразі установа є підтримувачем цього стародавнього сорту народної селекції.
Ніжинський краєзнавчий музей і ДС «Маяк» ІОБ НААН є установами, які у різних площинах виконують спільну місію – збереження та популяризацію історичної, культурної і наукової спадщини Ніжинського огірка. Саме тому поєднання історії, науки та традицій є основою нового формату співпраці між нашими установами в регіоні.
Захар ЛІННІК, відкриваючи захід, зазначив: «Є спадщина, яку зберігають у музеях. Є спадщина, яку зберігають у бібліотеках. А є спадщина, яку зберігають у науці. Ніжинський огірок саме така спадщина. Сьогодні ми зібралися не лише на дегустацію. Ми зібралися, щоб підтвердити просту істину: легенди живуть доти, доки є люди, які їх бережуть.
Дослідна станція «Маяк» зберегла генетичну основу Ніжинського місцевого огірка, продовжує його селекцію, створює нові сортотипи й гібриди та офіційно охороняє цю безцінну спадщину. Для нас це не лише професія. Це відповідальність перед історією і перед майбутнім.
Особливо символічно, що сьогодні ми зустрілися саме в музеї. Адже історія дає нам коріння, наука - майбутнє, а культура поєднує їх у єдину традицію.
Схиляю голову перед поколіннями науковців, які створили фундамент цієї справи. Щиро дякую Ніжинському краєзнавчому музею, міській владі, нашим партнерам і всьому колективу Дослідної станції «Маяк». Бо великі бренди народжуються не з гучних слів. Вони народжуються з багаторічної праці, віри та відданості.
Сьогодні кожен із вас стане не просто гостем, а овочевим сомельє. Ваш смак, ваші відчуття і ваша оцінка стануть частиною цієї історії. Бо сьогодні ми дегустуємо не просто Ніжинський огірок. Ми дегустуємо живу історію, яку наука зберегла для України».
Надія ПТУХА розповіла присутнім про історію й сьогодення сорту, проведену роботу щодо збереження, реєстрації у Державному реєстрі сортів рослин, придатних для поширення в Україні, тобто офіційного його визнання на державному рівні, сучасного стану насінництва, напрями наукових досліджень з ніжинським сортотипом огірка в установі популяризацію на місцевому та світовому рівнях.
Присутні мали змогу продегустувати свіжі, солоні та мариновані огірки власне сорту Ніжинський місцевий та новітнього і перспективного сортименту огірка селекції ДС «Маяк» ІОБ НААН (гібридів Джекон F1, Сармат F1, Еней F1, Ельдорадо F1; сортів Ніжинський 23, Ніжинський дар, Дарунок осені, Оптиміст, Тріумф ніжинський, Небокрай та перспективних форм ніжинського сортотипу).
Важливим напрямом діяльності науковців Дослідної станції «Маяк» Інституту овочівництва і баштанництва НААН є розроблення рецептів і способів соління плодів огірка, зокрема з використанням широкого асортименту пряно-смакових і ароматичних рослин. Так, на сьогодні уже отримано 4 патенти на оригінальні способи соління з додаванням у якості пряної сировини малопоширених пряно-смакових культур власної селекції та дикорослих видів рослин та 2 - на способи маринування плодів огірка даного сортотипу. Присутні мали змогу продегустувати та порівняти солоні та мариновані огірки, приготовлені як за традиційним, так і за оригінальними рецептами.
Проведення виїзного Дня поля на музейному майданчику стало прикладом ефективної взаємодії науки й культури, отже, сприятиме популяризації бренду «Ніжинський огірок», розвитку гастрономічної спадщини, наукової просвіти, туристичної привабливості Ніжинщини та започаткує нову традицію співпраці між установами.
Матеріали проведеного в установі Дня поля висвітлені в соціальних мережах, що дало змогу ознайомитися з напрацюваннями науковців установи широкому загалу зацікавлених осіб, сприяло рекламно-інформаційному забезпеченню овочівників і городників з усіх регіонів України.
