Дегустаційний тур «Смак Ніжинського огірка».

На Дослідній станції «Маяк» Інституту овочівництва і баштанництва НААН 3 серпня 2021 року уперше проведено дегустаційний тур «Смак Ніжинського огірка». Захід присвячений 30-й річниці Незалежності України.

Науковці розповіли історію стародавнього сорту народної селекції – Ніжинський місцевий, проведену роботу щодо реєстрації сорту у Державному реєстрі сортів рослин, придатних для поширення в Україні, тобто офіційного його визнання на державному рівні, напрями наукових досліджень з сортом в установі.

Гості заходу мали змогу продегустувати свіжі, солоні та мариновані огірки власне сорту Ніжинський місцевий та створених нових сортів і гібридів огірка селекції ДС «Маяк» ІОБ НААН (Джекон F1, Сармат F1, Еней F1; Ніжинський 23, Ніжинський дар, Дарунок осені, Олімп; трьох перспективних ліній ніжинського сортотипу). А також – для порівняння смаку – низку зразків іноземної селекції.

Одним з напрямів діяльності науковців Дослідної станції «Маяк» ІОБ НААН є розроблення рецептів і способів соління плодів огірка, зокрема з використанням широкого асортименту пряно-смакових і ароматичних рослин. Так, уже отримано 4 патенти на оригінальні способи соління з додаванням у якості пряної сировини малопоширених пряно-смакових культур власної селекції та дикорослих видів рослин. Присутні мали змогу порівняти солоні огірки, приготовлені як за традиційним, так і за оригінальними рецептами.

Велике зацікавлення присутніх викликали сорти пряно-смакових, пряно-ароматичних та делікатесних рослин, створених в установі.

Захід відвідали 30 осіб з Чернігівської, Київської, Миколаївської та Кіровоградської областей.

Науковці Дослідної станції «Маяк» Інституту овочівництва і баштанництва НААН горді тим, що долучилися до відродження символу України в галузі овочівництва, а тепер працюють над його збереженням для нащадків, примноженням, науковим супроводом, популяризацією. Така інформаційно-роз’яснювальна робота серед виробників й приватних споживачів сприяє поширенню класичного сорту огірка Ніжинський місцевий та нових сортів ніжинського сортотипу, заохочуванні споживачів до класичного ніжинського промислу – соління огірка, а відтак – й відродженню традицій.